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by pastorella
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カテゴリ:おいしいもの( 19 )

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ふ~んわり*しっとり**・なめらか'`*:;。・☆

ひとみがパッと
ココロにピッと
肩の力がフッと
おもわずヘェと
気持ちがポッと

※exblog今週のテーマ《自分にご褒美、秋のスイーツはこれ! 》にTB☆


「パティシエ エスコヤマ」は
by pastorella | 2005-10-22 02:04 | おいしいもの
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ルワ・ソレイユ(ブランマンジェのババロアと杏のお菓子)


「ベック・ルージュ」info
by pastorella | 2005-10-14 23:58 | おいしいもの

ガレット・デ・ロワ

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サクサクのパイ生地の中に、たまご色のふんわりしっとりのアーモンドクリーム、
「ガレット・デ・ロワ」は「王様のお菓子」という意味で、フランスではこれを食べなければ
1年が始まらないといわれる定番のお菓子です。
「ガレット・デ・ロワ」がフランス人に愛されている理由がもうひとつ、パイの中にひとつだけ
フェーヴと呼ばれる小さな陶器が入っていて、切り分けて食べた時にフェーヴが当たった
人はその日王様や女王様になり祝福されるというお楽しみがあるのです。
そんな伝統的なお菓子のコンテストに、いつもパンを焼いてくれる友人が入賞しました。
(こちらは持ち込みからはずれた1台です、これでも!)
心を込めたみんなで分けるお菓子、いただきます^^
by pastorella | 2005-10-12 23:58 | おいしいもの

栗クリfaces

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丹波新栗餅 「出町ふたば」
うっすら透けて見えるのは、渋皮付きの丹波栗。柔らかいお餅にあっさりしたこしあん
ほっくりと栗そのままの風味が丸ごと詰まっています。特に今年は味が濃くて美味☆

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栗きんとん 「生風庵(しょうふうあん)」
栗と白餡を混ぜたきんとんはなめらかで、洗練された透明感のある味わいです。
中のこし餡の淡さが奥行きを感じさせてくれます。そこはかとない…秋の深まり。


お店info
by pastorella | 2005-10-07 12:50 | おいしいもの
d0020159_15164240.jpg16日から、御倉屋の「栗かのこ」が始まりました。
こし餡を栗で贅沢に包んだかのこは、生栗の一瞬の固さを残しながらしっとりとして、何とも言えない洗練された風味。
京都では、栗きんとんをメインにするところが多いので、この「栗かのこ」の味わいは新鮮です。美味*****1個450円/~11月

d0020159_15181189.jpg栗つき
満月に村雲のイメージでしょうか。御倉屋のこし餡をたっぷり味わえるきんとん。栗は「栗かのこ」と同様のものかと思いますが…
1個しかないのが、やっぱり寂しいf^^; ***1個400円


d0020159_15223911.jpg御倉屋(みくらや)」
「和菓子は餡が要です。粒餡は一粒ごとに選り抜いた小豆を薪を燃して煮ます。(中略)製餡から仕上げに至るまで、独自の手楝・手法をもって、他所にはない新しい感覚の菓子を作ってきました。いずれも味・色・形に工夫を凝らしたもので、量産はできませんが、早朝より一ツ一ツ私自身の手で、心をこめて製菓したものです。」 ― 栞より

洛北・紫竹(しちく)の住宅街にあり、創業昭和22年、家族3代でこだわりの菓子作りを
貫いて和菓子通の間でよく知られる名店です。

075-492-5948 / 9時~18時(閉店) / 毎月1日・15日定休
京都市北区紫竹北大門町78 / 市バス「大宮交通公園前」徒歩1分 ⇒ MAP

御倉屋のお菓子購入info
by pastorella | 2005-09-19 17:54 | おいしいもの
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つやつや小豆に葡萄の葉っぱ。中はこし餡です。
(友人のお手製♪勝手に名付けました^^;)

by pastorella | 2005-09-10 11:26 | おいしいもの

盛夏・おやつの時間

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猛暑!でも、まだ35度は越えていなーい、と自分を励まして、食欲を失わないよう心がけています。さくらんぼの水菓子、胚芽入りサクサククッキー、ココナッツとアーモンドのパリパリクッキー…たくさん食べました。
by pastorella | 2005-07-20 21:26 | おいしいもの

湯葉半老舗

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暖簾をくぐると、即写真の湯葉工場、商品も値段表もなし。つまみ上げ湯葉1260円、さらさらで深い味、でも高い!見学と名物店主の話、おからと半生湯葉と井戸水のお土産込みの値段かと。麸屋町御池上ル 075-221-5622
by pastorella | 2005-07-20 09:29 | おいしいもの

紫野和久傳 堺町店

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新装した料理屋「室町和久傳」への入り口にopen。
1階はお菓子や佃煮、お寿司お弁当などおもたせの店。
2階の茶菓席で持ち帰りできないお菓子を食べられます。
075-495-5588 堺町通姉小路上ル 10:30~19:30 無休
by pastorella | 2005-07-16 17:59 | おいしいもの
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「胡球(こきゅう)」白あんをショウガ味の胡瓜の寒天寄せでつつんだ清涼な一品。
昆布だし?の甘くない寒天のさっぱりした味と胡瓜のシャリシャリ感が新鮮!
餡と絶妙に合って初めての味わい。お茶とのセットで1050円
by pastorella | 2005-07-16 17:45 | おいしいもの